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Licence 3
Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation
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 Responsable : Anne DUPUY
Lieu de Formation : Toulouse
Durée de la formation : 1 an
Niveau d'entrée : bac + 2
Niveau de sortie : bac + 3 |
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Objectifs
 Le principal objectif de la Licence 3 "Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation" est de préparer l'accès en Master "Alimentation". La formation s'adresse aux étudiants ayant validé un diplôme de niveau Bac+2 et offre, selon les cas, un approfondissement disciplinaire ou la découverte d'un secteur économique et d'une activité humaine faisant intervenir des dimensions sociales. La poursuite en Masters de sociologie, d'anthropologie ou de santé publique est également possible. |
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Conditions de candidature
La Licence 3 "Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation" est ouverte aux candidats ayant validé un Bac + 2 (L2, DUT, BTS) Hôtellerie-Restauration, Diététique, Agro-alimentaire ou Langues, Géographie, Sociologie, Economie, Histoire, Biologie.
Les candidats qui ne sont pas titulaires de l'un des diplômes visés ci-dessus mais qui peuvent faire valoir une expérience professionnelle sont admis à candidater sous réserve de la validation des acquis professionnels par un jury ad'hoc conformément aux dispositions du décret du 23 août 1985. |
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Contenu de la Formation
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Semestre 5
UE 16 / Fondements disciplinaires : cadres, méthodes et paradigmes de la sociologie
- Pluralisme explicatif en sociologie
UE 17 / Approfondissement : Sciences de l'alimentation
- Socio-anthropologie de l'alimentation
- Nutrition
UE 18 / Sciences Sociales appliquées à l'alimentation
- Economie de l'alimentation
- Géographie de l'alimentation
- Droit de l'alimentation
UE 19A / Accompagnement de projet : compétences transversales
- Informatique
- Communication
UE 19B / Compétences transversales
Semestre 6
UE 20 / Fondements disciplinaires : cadres, méthodes et paradigmes de la sociologie
- Sociologie du travail et des organisations
- Sociologie de la famille
- Sociologie de la santé
- Sociologie de la consommation
UE 21 / Sciences de l'alimentation
- Socio-anthropologie de l'alimentation
- Nutrition
UE 22 / Sciences Sociales appliquées à l'alimentation
- Histoire de l'alimentation
- Acteurs et logiques d'actions dans les systèmes de restauration collective
- Psychologie du goût et de l'alimentation
UE 23A / Accompagnement de projet : compétences transversales complémentaires
- Initiation à la recherche - Atelier terrain
- Initiation à l'ingénierie de restauration collective
- Conférences
- Stage (8 semaines minimum)
UE 23B / Compétences transversales
- LV1 anglais
- Options : LV2 Allemand, espagnol, FLE
Chaque UE est composée d'enseignements disciplinaires, techniques et professionnels. Le volume horaire est de 400 heures.
Exemples de conférences de professionnels en 2012-2013
RON NIGH, Anthropologue au CIESAS (Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropologia Social et Kippy Nigh), Fondatrice du restaurant bio « La Casa del Pan » de San Cristobal de las Casas, « 24 ans de construction d’un réseau alimentaire local et bio au Chiapas (Mexique) »
CARINE GAYARD, Coordinatrice Atelier Santé Ville Grand Mirail, Service Communal d’Hygiène et de Santé, Mairie de Toulouse, « Jouons santé : présentation de la journée d’action à la Reynerie »
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Exemples de parcours d'anciens étudiants
Anaïs SANCHEZ - Promotion 2011
"Je me suis inscrite dans cette formation car elle constituait un bon complément avec ma formation en BTS Diététique, en permettant de mieux comprendre le métier et mieux cerner les personnes à traiter, dans leur dimension sociologique. La promotion est d'une taille limitée, et permet aux étudiants d'aborder les thèmes qui leur tiennent à coeur et de participer activement. Cette formation constitue une réelle ouverture, vraiment nécessaire à mon sens."
Nadège TAURINES - Promotion 2011
“Cette formation apporte une ouverture d'esprit, elle permet d'acquérir un niveau bac +3 sans nécessairement s'engager dans un long cursus universitaire : le stage inclus dans la formation est un plus sur le plan personnel et professionnel, en permettant une insertion dans le milieu du travail, surtout s'il y a une promesse d'embauche à la clé. Je conseille vraiment cette formation, mais les étudiants doivent s'attendre à un travail plus personnel qu'en BTS, avec une dimension plus sociologique et généraliste".
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Equipe pédagogique
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L'équipe pédagogique qui dispense les enseignements est composée d'enseignants-chercheurs et de professionnels intervenants dans le cadre de conférences.
Responsable de la Licence 3 Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation
• Anne DUPUY, Maître de Conférences
Secrétariat
• Christel CRÉGUT
tél. 05 61 50 42 30
cregut@univ-tlse2.fr
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Contacts
