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Titre du mémoire 
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Auteur
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Niveau
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Formation
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Consulter |
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Tourisme et interculturalité : la force éducative du voyage |
AGUILERA
Nelly |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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L'événementiel dans la stratégie touristique des châteaux |
VANDEBROUCK
Marine |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Le côté humain de la consommation : les supermarchés coopératifs |
TIRIDUZZI
Margherita |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Communication digitale : un nouvel enjeu pour l'hôtellerie de luxe |
SOUDÉ
Mathilde |
M1 |
Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR) |
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Transmission culinaire à l'ère numérique : le cas des recettes de cuisine |
MOULART
Timothée |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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L'influence de l'imaginaire sur la fréquentation des sites touristiques - Cas du réseau TPPO en région Occitanie |
MONTE
Nancy |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Les conséquences sociales du choix du végétarisme en France |
LAUGEL
Vincent |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Manger du poisson… une autre façon d’explorer la relation homme-animal |
LAMY
Arnaud |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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La qualité de l'accueil dans les hébergements touristiques |
HOOGENBERG
Vera |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Asymétrie entre l'image d'un pays et ses potentialités touristiques. Le cas de l'Iran |
HIRTZIG
Julien |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Le gaspillage alimentaire : Système de management de la qualité en restauration collective |
GARRIGUE
Aurélie |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master alimentation parcours MIRC) |
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La valorisation touristique de l'artisanat local |
FABRE
Bérengère |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Place des influenceurs digitaux dans le tourisme |
DOUTRELEAU
Anaelle |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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L'alimentation actuelle des animaux de compagnie en France |
COCHIN
Léa |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Les apports de l'économie circulaire dans la consommation de produits alimentaire en vrac |
BARRET
Anaïs |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Approche systémique pour la définition du rôle du bureau d'études cuisine dans la maîtrise électrique en restauration d'entreprise |
TACHKINOFF
Maxime |
M2 |
Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master alimentation parcours MIRC) |
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Les vidéos culinaires et les nouvelles générations - Le cas de Cuisine Ta Mère |
PONS
Julie |
M2 |
Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR) |
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Satisfaction client et interculturalité : Le cas d'EF Londres |
MEYER
Marine |
M2 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Réalisation d'un schéma d'accueil et de diffusion de l'information pour l'office de tourisme de Save & Garonne |
MERINOS PERIS
Ana |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Saint-Guilhem-le-Désert : création d’un cheminement doux |
LUGASSY
Adrien |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Valorisation du patrimoine alimentaire : le cas de Bali |
GENDRE
Marine |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Commensalité conjugale et chirurgie bariatrique : s'adapter à un nouveau quotidien alimentaire |
FURLAN
Marie |
M2 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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En quoi le bien-être est-il une opportunité de marché pour l’hôtellerie ? |
FROT
Laura |
M2 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Réceptif & Luxe - La montée en gamme des agences réceptives en ligne |
DEYMARD
Agathe |
M2 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Les outils informatiques décisionnels au service de l'intelligence territoriale et de la mesure de la qualité des services dans une perspective de développement de l'activité touristique sur un territoire |
BOUSQUET
Laurie |
M2 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Les Relais de l'éducation au goût en Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées |
BILLIAUX
Justine |
M2 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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L'alliance du développement durable et de la fonction ressources humaines en hôtellerie |
BIANCHI
Lola |
M2 |
Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR) |
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L'alimentation dans la restauration aérienne |
LEBOULEUX
et al. |
LP |
LP Définition et Gestion des Systèmes Alimentaires (ex LP Restauration collective et ingénierie) |
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La gestion des biodéchets dans la restauration collective |
DI-IORIO
et al. |
LP |
LP Définition et Gestion des Systèmes Alimentaires (ex LP Restauration collective et ingénierie) |
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Quels sont les enjeux du "fait maison" en restauration commercial |
ADAMUS
et al. |
LP |
LP Hôtellerie - Restauration |
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Le sans gluten, un marché d'avenir pour la restauration ? |
CHEYROUX
et al. |
LP |
LP Hôtellerie - Restauration |
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La médiatisation de la cuisine à la télévision |
CEBRIAN
et al. |
LP |
LP Hôtellerie - Restauration |
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Optimiser les coûts de maintenance en restauration collective des armées. Par l’équilibre entre “faire” et “faire faire” |
SOULES
Cyril |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master alimentation parcours MIRC) |
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Gaspillage alimentaire et consommation : vers une nouvelle norme sociale ? |
MINJOULAT-REY
Thomas |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Hôtellerie de luxe : nouvelles attentes clients et révolution numérique |
LEDUC
Sloane |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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La stratégie digitale au service de la marque territoriale: un facteur d'attractivité pour le tourisme dans les territoires de montagne en période estivale |
LASSALLE
Élodie |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Le tourisme souterrain |
LAGARRIGUE
Djana |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Le tourisme et la faune sauvage : entre réelle volonté de sauvegarde et véritable industrie touristique |
LAGARDE
Kévin |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Les normes corporelles et les régimes dans la modernité - L'influence de la société sur l'intériorisation des normes chez les femmes |
LABEAUT
Mathilde |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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La féminisation des postes d'encadrement, cas particulier de la restauration collective |
JAYAT
Lucie |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Vers la compréhension des phénomènes de réduction de la consommation de viande |
HUILLE
Margaux |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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La consommation de boissons alcoolisés chez les jeunes : vers une consommation de vin socialement acceptée |
GOUT
Ophélie |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Le big data dans l'hôtellerie française |
ETCHEGORRY-SATHICQ
Tiffany |
M1 |
Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR) |
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Les formes de rationalité conduisant à autogéré ou concéder la fonction restauration collective |
DIEUTEGARD
Tristan |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master alimentation parcours MIRC) |
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L'attractivité des territoires ruraux par la mise en valeur du patrimoine culturel immatériel - Cas des contes et légendes en forêt de Brocéliande |
CHOGNON
Lindsay |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Écomobilités et développement territorial |
BRAULT
Gabrielle |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Tourisme communautaire et opportunités de développement pour les pays du Sud - Le cas de los Campesinos - Costa Rica |
BAROTTIN
Chloé |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Le country, vers une construction d'un luxe ultime - Une comparaison France Angleterre |
BERNARD
Chloé |
M2 |
Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR) |
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Le rôle du réceptif dans la mise en place d’un label appliqué au tourisme responsable - Cas d’Agir pour un tourisme responsable (ATR) |
PETIT
Mélanie |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Comment implanter des projets durables auprès de populations précaires ? Le cas de l’association Mano a Mano Perú à Lima, Pérou |
MESTRE
Mylène |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Identité d'un territoire et tourisme d'affaires de type éductours - le cas de la région Midi-Pyrénées |
EUGSTER
Elodie |
M2 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Tourisme, patrimoine alimentaire et développement social à Oaxaca, Mexique |
DEJEAN
Coralie |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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La mise en place de l’ISO 22000 dans le service restauration des hospices civils de Lyon |
DARRIEUMERLOU
Lilia |
M2 |
Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master alimentation parcours MIRC) |
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Coopération transfrontalière, tourisme et approche territoriale du développement. Le cas du Programme Opérationnel de Coopération Territoriale Espagne, France, Andorre (POCTEFA) |
CLAUSTRE
Marion |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Le processus d’acceptabilité des légumes par les enfants de 6-10 ans |
CHRETIEN
Camille |
M2 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Innovation and experiential marketing, an approach for quality tourism products The case of a Maltese excursion operator |
BRUNET
Charlène |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Bien-être au travail, implication et performance |
AUBRY
Antoine |
M2 |
Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR) |
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Les signes officiels de la qualité et de l'origine en restauration commerciale et collective |
IRAILLES
et al. |
LP |
LP Hôtellerie - Restauration |
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Le gaspillage alimentaire |
CURTET
et al. |
LP |
LP Hôtellerie - Restauration |
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L'offre hôtelière face à une population vieillissante |
CANCHEL
et al. |
LP |
LP Hôtellerie - Restauration |
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L'offre de type végétarien dans la restauration toulousaine |
BESSOUS
et al. |
LP |
LP Hôtellerie - Restauration |
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En quoi l'hébergement touristique insolite est-il et sera une nouvelle forme de réponse face aux attentes des nouveaux consommateurs ? |
AMBERT
et al. |
LP |
LP Hôtellerie - Restauration |
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L'écotourisme urbain |
ZORZI
Aurélien |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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L'enjeu d'une économie collaborative pour l'hôtellerie |
TOMASIAN
Maïa |
M1 |
Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR) |
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L'innovation des concepts en restauration commerciale |
RUEDAS CANADAS
Faustine |
M1 |
Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR) |
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Consommation collaborative, tourisme participatif et territoires touristiques émergents |
ROUAULT
Bastien |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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L'alimentation des jeunes adultes |
MONCE
Thibaud |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Le tourisme des racines - Le cas de la Franche-Comté et des Nord-américains, descendants de migrants francs-comtois |
LEPAPE
Messane |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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L’esthétique dans l’art culinaire |
LARRE
Clément |
M1 |
Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR) |
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Les identités culturelles au service du tourisme en Afrique |
HASSAINE TESTON
Chanese |
M1 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Les enjeux des innovations organisationnelles en circuit court |
GAUDIAUT
Tristan |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Avec une société moderne en constante mutation, comment le thermalisme peut-il s’inscrire dans une offre de tourisme de bien-être ? |
FROT
Laura |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Sport et identité locale |
FEL
Swann |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Tourisme d'affaires, marques territoriales et attractivité des destinations |
CABANIER
Lisa |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Influence de l'expatriation sur l'alimentation - Cas des Français en Chine |
BILLIAUX
Justine |
M1 |
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master alimentation parcours SSAA) |
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Dynamiques de mise en valeur des territoires et du patrimoine culturel bâti dans des trajectoires de tourisme sénior |
BOUSQUET
Laurie |
M1 |
Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT) |
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Territoire de montagne, tourisme et mobilité : quels enjeux ? - Cas du Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes |
VISSIERES
Camille |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Comment rendre une destination praticable par tous ? Le cas du Pays de Faverges |
ROUQUIER
Benjamin |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Tourisme d'affaires et de congrès, coopération entre acteurs et amélioration de la qualité d'accueil |
MOULIN
Aurélie |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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Tourisme d’itinérance et coopération territoriale : agir pour un développement local - Le cas de la Région Midi-Pyrénées |
LAVERGNE
Sandra |
M2 |
Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD) |
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, les mémoires de Master 2 de tous les masters de l'ISTHIA situés sur le site de Toulouse et Foix, ainsi que les projets tutorés des Licences professionnelles Guides conférenciers, HR et DGSA (ex RCI), soutenus entre 2011 et 2016.
Seuls les mémoires et les projets tutorés ayant eu au moins la note de 16/20 et dont l’auteur a autorisé la diffusion sont disponibles. 
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