ISTHIA - Les mémoires et projets tutorés de l'ISTHIA

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Les mémoires et projets tutorés de l'ISTHIA

Dans cette page, vous trouverez en libre accès et en format PDF , les mémoires de Master 1 et 2 de tous les masters de l'ISTHIA situés sur le site de Toulouse et Foix, ainsi que les projets tutorés des Licences professionnelles Guides conférenciers, HR et DGSA, soutenus les 6 dernières années.

Seuls les mémoires et les projets tutorés ayant eu au moins la note de 16/20 et dont l’auteur a autorisé la diffusion sont disponibles.

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Titre du mémoire	Auteur	Niveau	Formation	Consulter
Œnotourisme et valorisation du territoire à travers la mise en réseau de ses acteurs : le Gers	LHUILLERY Romane	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
La Génération Z : un nouveau défi pour la clientèle d'affaires hôtelière	OÑA Lison	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Expérience client et gastronomie	TELEGONE Thomas	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Médiation du patrimoine scientifique au Domaine de Bonrepos-Riquet	PARMENTIER Manon	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
La valorisation du patrimoine agropastoral par l’éducation au patrimoine dans le secteur du tourisme et des loisirs : le cas du territoire des Causses et Cévennes	MARTINS Cécile	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Accompagner la transition agri-alimentaire dans les Pyrénées ariègeoises - Étude d’un défi Foyers A Alimentation Positive et de sa transposition à d’autres acteurs	LOCQUEVILLE Julie	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Production et consommation domestique de kéfir de fruit	LEPRINCE Solène	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
La place de l’observation touristique dans la stratégie d’un office de tourisme - L’exemple de l’office de tourisme de Paray-le-Monial	KUSEK Marie	M2	Master Tourisme parcours TIC
La protection de la faune sauvage et de son environnement, vecteur de développement touristique durable en Guyane. L’exemple de la Réserve Naturelle des Nouragues	JANNOT Laura	M2	Master Tourisme parcours TIC
Le tourisme de savoir-faire en France : état des lieux, développement et structuration de l’offre	HABI Sabrina	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
The impacts of solidarity tourism on a country’s local development, part 2. - The case of Cambodia	FRAPPE Alisha	M2	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Énergies renouvelables et démarche participative au service de la valorisation patrimoniale et du développement local. Le cas de la commune d'Argences-en- Aubrac	ESPANEL Mona	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Identifier des valeurs de bien-être dans le monde agricole : étude sur le vignoble de Gaillac par l’approche participative	DRILLAUD Aurélien	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
La transformation managériale et organisationnelle vue par la MONA. Une pause inspirante en Nouvelle-Aquitaine : Entract et Limoges Act	DAULON Mathilde	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
L’analyse de l’e-réputation au service de stratégies touristiques des territoires des Charentes	CHANDELON Katy	M2	Master Tourisme parcours TIC
Le développement de nouvelles activités dans les villages vacances associatifs, une réponse aux besoins de financements	BÉGUET Léonie	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
La construction de la légitimité des managers en restauration collective	BATIER Estelle	M2	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
Les conséquences de la dévalorisation de l’agriculture sur les relations de genre en Inde : le cas du district montagneux de Kangra	ARFI Adèle	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Le Sentier d’Abraham : un levier de développement local en Palestine ?	ABUSAMRA Asmahan	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Réseaux sociaux et influence : modification des flux touristiques et de l’environnement naturel en montagne	GENARD Candice	M1	Master Tourisme parcours TIC
Prise de conscience et valorisation des circuits courts en restauration scolaire	ANGER SOUILLAT et al.	LP	LP Définition et Gestion des Systèmes Alimentaires (ex LP RCI ex LP IGSA ex LP Tourisme-SA)
Les algues alimentaires dans le modèle alimentaire français	BONILLA et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
La démarche RSE en restauration collective	BERGER et al.	LP	LP Définition et Gestion des Systèmes Alimentaires (ex LP RCI ex LP IGSA ex LP Tourisme-SA)
L'arrivée de l'hébergement collaboratif et de la génération Z dans l'hôtellerie	BICHET et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
La démarche environnementale en hôtellerie	BERTET et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
Entre sensibilisation à l’environnement et promotion du patrimoine naturel : les moyens à disposition des territoires	SAUQUET Marianne	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Tourisme animalier et TIC dans la perspective d’un développement durable des territoires	JANNOT Laura	M1	Master Tourisme parcours TIC
La bisaisonnalité dans les territoires de montagne	ALBERT Solène	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Pays émergent du Tourisme de Luxe et TIC, dans une dynamique de Développement Durable Cas des écolodges de Luxe à Madagascar	TONGAHARITINA Mireille Natacha	M1	Master Tourisme parcours TIC
L’impact des TIC dans l’agritourisme en France métropolitaine	REY Emmanuelle	M1	Master Tourisme parcours TIC
Les nouvelles technologies au service du tourisme solidaire en Haïti	NARCISSE Sabrina	M1	Master Tourisme parcours TIC
Au coeur des TIC : la Data, nouvelle ressource de la valorisation durable des territoires touristiques	ARROUMEGA Lucie	M1	Master Tourisme parcours TIC
Mobilisation de la cartographie analytique par les acteurs locaux du tourisme : Le numérique au coeur des enjeux de développement territorial	ALBERT Laurent	M1	Master Tourisme parcours TIC
La mise en valeur d’un patrimoine gastronomique par le tourisme d’affaires en vue d’un développement territorial rural	VERNIÈRE Fanny	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Interactions entre transport et tourisme à l’heure du développement territorial	VALLÉE Adèle	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
L’outil cartographique pour la promotion des destinations touristiques	ROMAGNY Delphine	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Approche expérientielle et interventions artistiques en espace public et commun	GRIMAL-RIBOT Morgane	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Les troubles du comportement alimentaire, rapport au corps / estime de soi.	GARGOU Laura	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Le voyage, un outil de construction identitaire	MONZO Adélie	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Valorisation du patrimoine monumental - La dynamique du secteur MICE	GRATUZE Marion	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Le tourisme de proximité en milieu urbain	COQUET Rozenn	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
L’introduction de produits biologiques en restauration scolaire : impacts auprès des enfants en REP et des familles	NLEM Maelle	M1	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
Le recrutement dans l’hôtellerie, un enjeu économique et social	LECLAVIER Ophélie	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
La responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée au secteur de l'hôtellerie	CLAMENS Bérengère	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Perceptions et pratiques différenciées du tourisme responsable dans les destinations proposées par les voyagistes membres de l'association AGIR pour un tourisme responsable	MASPEYRAT Léa	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Etude des perceptions du risque des français de l’eau minérale naturelle en bouteille	FILLIARD Maéva	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Perception de la qualité chez les consommateurs du vin	DRILLAUD Aurélien	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
L’efficacité des interventions nutritionnelles : enjeux sociaux et culturels	AKL ABOU JAOUDE Lynn	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
La valeur ajoutée de l’approche expérientielle dans la production touristique	CHALLAND Audrey-Julie	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Le bien-être au travail des employé(e)s d'étages	RAVEL Nina	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
L’innovation en restauration collective d'entreprise	ORTIZ Clémence	M1	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
Le rôle d’acteur tiers dans la structuration d’une coopération autour d’un itinéraire de randonnée pédestre en vue d’un développement territorial durable Le cas des GR® de Pays du Pays de la Déodatie, dans les Vosges	LEUDIHAC Sophia	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Ecotourisme, levier de développement et de préservation des cultures minoritaires, le cas de la Province de Luang Prabang au Laos.	DRUOT Carine	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Animation de réseau et développement touristique durable de sites patrimoniaux : Le cas du Réseau des Grands Sites de France	CORBIERE Marie	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Le Bleisure, une opportunité pour le territoire : cas de Toulouse	NOWAK Virginie	M2	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
La fidélisation des employé(e)s d’étages	SAGARDOY Christelle	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Les formes de reconnaissance dans la régulation des organisations hôtelières	RAYNAUD Emilie	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
L’attractivité touristique des savoir-faire artisanaux, industriels et agricoles	FABRE Bérengère	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Captation de la clientèle locale en hôtellerie	FORTIN et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
L'alimentation chez l'enfant	ARSUFFI et al.	LP	LP Définition et Gestion des Systèmes Alimentaires (ex LP RCI ex LP IGSA ex LP Tourisme-SA)
L'offre hôtelière face aux nouvelles attentes de la clientèle affaires	LE MASLE et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
L'attractivité des métiers de la restauration pour les générations Y et Z	FELUT et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
Codes et usages en hôtellerie - restauration : vers de nouvelles pratiques	ENDIGNOUX et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
Les alimentations particulières	DERLER et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
La pause repas du personnel en restauration indépendante : enjeux et conséquences	CIEUTAT et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
Le management interculturel en hôtellerie	BORTOLAMEOLLI et al.	LP	LP Hôtellerie - Restauration (ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
Les formes d’entrepreneuriat en hôtellerie : rationalité des porteurs de projet	VERGNES Léna	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
L'accompagnement au changement des pratiques alimentaires des jeunes	SOULIER Joséphine	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
La personnalisation, une véritable valeur ajoutée pour la restauration événementielle haut de gamme. Etude de cas du traiteur Lenôtre Provence Côte d'Azur	RUYER Laurine	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Pratiques professionnelles des acteurs de la petite enfance et préceptes de l’éducation au goût : l’impensé des manières d’agir, de faire et d’accompagner l’alimentation des 0-3 ans	GIRAUDIE Célia	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Les chaînes volontaires hôtelières en quête des marchés MICE et tourisme de groupe Cas : Contact Hôtel	FERNANDEZ Ninon	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
La communication touristique institutionnelle grâce aux médias	DUPUY Carole	M2	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Au cœur de l'île de Pantelleria: savoirs sur la nature et techniques agraires entre passé et présent	DEGUILLAME Virginie	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Le rôle de l'observatoire touristique dans la mise en place de la stratégie marketing départementale	TORCHY Maryne	M2	Master Tourisme parcours TIC
Valorisation de l’offre de sports de nature sur le territoire de la Guyane française	LARICHE Pauline	M2	Master Tourisme parcours TIC
La gestion collaborative des données au service de l'attractivité touristique des territoires - Le cas du réseau Apidae Tourisme	JONCOUR Ida	M2	Master Tourisme parcours TIC
Tourisme durable, agriculture urbaine et économie circulaire, le cas de l'association 2HY-Faire lien, Antaninandro, Antananarivo, Madagascar	ISMAEL Yahaya	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Le voyage, un outil thérapeutique d’aide à la construction identitaire	BERTAUD Ariane	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Le management et le recrutement d’un collaborateur interculturel	RIEU Firmin	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Les formes de reconnaissance dans la régulation des organisations hôtelières	RAYNAUD Emilie	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)