Université Toulouse 2 - Le Mirail

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Portraits d'anciens
“L'ISTHIA apporte savoir-faire et savoir-être“
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Maudry Laurent (promo 2013)
Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
”Le master a changé ma vision de l'enseignement.“

Qu'êtes-vous devenu(e), quel est votre métier ?
”Je suis professeur certifié en Arts Culinaires depuis 15 ans dans un lycée technique de Seine-et-Marne. Ma passion du métier me conduit à exercer aussi de nombreuses activités périphériques : cours de cuisine dans une association, gestion d’une micro entreprise « cuisinier à domicile », chef de cuisine et aussi une inoubliable collaboration avec la Taylors’s University de Kuala Lumpur (partenariat ISTHIA) en 2002.”

Que vous a apporté l'ISTHIA (ex-CETIA) ?
”Cette reprise d’études en master 2 alimentation à distance m’a permis de faire une activité enrichissante pendant 2 ans : découvrir la sociologie de l’alimentation, replonger dans les lectures académiques, animer des enquêtes de terrain et construire un document argumenté. Cela a changé ma façon de faire cours aux élèves de BTS, notamment lorsque j’aborde l’histoire de la cuisine ou les modes alimentaires. Le Master est une belle aventure intellectuelle qui donne des ailes et l’envie de continuer dans l’excellence.”

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