Gaspillage alimentaire et consommation : vers une nouvelle norme sociale ?

Rattachements


Type de travail universitaire
Mémoire
Formation
Master Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation (SSAA)
Niveau
Master 1
Direction des travaux
TIBÈRE Laurence
Année de réalisation

Auteur


Auteur du document
MINJOULAT-REY Thomas

Travaux


Résumé

Le gaspillage alimentaire est devenu ces dernières années une question d´intérêt général. Les enjeux écologiques et sociétaux associés mobilisent une diversité d´acteurs autour de sa limitation. On observe parmi ces actions mises en place des stratégies de sensibilisation du consommateur, qu´explique le rôle majeur que jouent les ménages dans le volume total de gaspillage. Cette étude a pour objectif d´établir un diagnostic des mesures actuelles et de discuter sur les éléments annonciateurs d´un changement de comportement, voire de norme sociale sur ce domaine chez le consommateur français.

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