Les apports de l'économie circulaire dans la consommation de produits alimentaire en vrac

Rattachements


Type de travail universitaire
Mémoire
Formation
Master Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation (SSAA)
Niveau
Master 1
Direction des travaux
CLAVERIE Bruno
Année de réalisation

Auteur


Auteur du document
BARRET Anaïs

Travaux


Résumé

À l´heure où l´urgence écologique est à son comble, l´économie circulaire semble s´imposer comme le nouveau moyen de lutte contre l´épuisement des ressources et la réduction des déchets. Développée dans une distribution en vrac, cette dernière semble être une solution permettant une adhésion plus totale des consommateurs. Au travers de la sociologie de l´alimentation, nous nous essaierons de comprendre comment ces entreprises de distribution alimentaires permettent de nouveaux comportements de consommation alimentaire et sous-tendent la création de nouveaux liens de confiance lors de l´acte d´achat.

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