La gestion des déchets est actuellement un enjeu prégnant en France. Au cours du temps, la législation a priorisé les modes de traitement des déchets : réduire, réutiliser, recycler et valoriser, offrant ainsi à la prévention un rôle majeur. Néanmoins les territoires touristiques sont confrontés à une difficulté supplémentaire : mobiliser les touristes sur la thématique des déchets et du tri s´avère une entreprise délicate. Pour autant, étant donné l´importance des flux touristiques en France et de leur impacts, il est aujourd´hui essentiel de les inclure dans les programmes de prévention. Conscient de cette problématique, le SMECTOM du Plantaurel a lancé une opération de développement du compostage en hébergement touristique. Ce mémoire étudie la mise en oeuvre de ce projet, analyse ses facteurs de réussite, ses freins et présente des préconisations afin de renforcer la mobilisation des hébergeurs touristiques et la sensibilisation des touristes à un meilleur tri des déchets.