Pour que l´oenotourisme soit un vecteur de développement pour un territoire et qu´il contribue à son attractivité touristique, il est nécessaire que les acteurs agissant en son sein collaborent pour structurer son offre : les vignerons, les institutionnels, les hébergeurs, les restaurateurs, la population locale, les touristes … La sollicitation de ces professionnels et non professionnels permettront à un territoire de gagner en notoriété, en visibilité, de proposer une offre complète et structurée. Nous verrons que dans le Gers, un département rural mais avec un fort potentiel viticole et un oenotourisme développé, cette dynamisation touristique est possible grâce à la création de destination viticole par le label Vignobles et Découvertes, aux réseaux viticoles et interprofessionnels et à l´implication des oenotouristes.