ISTHIA
Institut Supérieur du Tourisme de l'hôtellerie et de l'Alimentation
Sortie terrain en Cerdagne
pour les étudiants de Licence 3 et Master 1 Tourisme et Développement
Jeudi 26 septembre 2025 dernier, les étudiants de la Licence 3 et du Master 1 Tourisme et Développement de l’ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès ont participé à une journée de terrain en Cerdagne, organisée dans le cadre du lancement de l’atelier de terrain des M1 TD, et des « Rentrées en Marchant » organisées sur le site fuxéen de l’ISTHIA.
Cette sortie combinée, à la croisée de la formation universitaire et de l’étude terrain, a permis aux étudiants d’explorer les enjeux du développement touristique en montagne à travers l’exemple de deux stations labellisées Flocon Vert : Les Angles et Font-Romeu.
Un atelier terrain en partenariat avec l’association Mountain Riders
pour les Master 1 Tourisme et Développement
Cette journée s’inscrit dans la continuité du travail engagé par les étudiants de Master 1 sous la coordination de Julie Bousquet, encadrante de l’atelier terrain.
Les M1 TD travaillent cette année en partenariat avec l’association Mountain Riders, récemment installée sur le campus de Foix. Leur mission d’atelier consiste à formuler des réflexions et préconisations en vue de la révision du cahier des charges du label Flocon Vert. Ce label distingue les destinations de montagne engagées dans une démarche de transition écologique, en associant collectivités territoriales, offices de tourisme et gestionnaires de stations.
Juliette Guignouard, chargée de mission pour Mountain Riders, était intervenue quelques jours plus tôt auprès des étudiants pour présenter les objectifs de cette collaboration.
Des échanges autour des territoires de montagne
Le programme de la journée a pris la forme d’un “éductour” entre Les Angles et Font-Romeu. Les discussions ont porté sur la mise en œuvre du label, mais aussi plus largement sur les dynamiques de développement local, les modèles économiques des stations, ou encore les relations entre tourisme et population résidente.
Les étudiants ont notamment été accueillis à Font-Romeu par Guillaume Le Lay, diplômé de la Licence 3 et du Master Tourisme et Développement (promotion 2021), aujourd’hui responsable animation et événementiel à la Ville de Font-Romeu.
Une activité en écho au projet européen PITON
Cette sortie a également permis d’illustrer les liens entre les formations de l’ISTHIA et les projets d’expertise et de coopération transfrontalière menés par l’équipe de l’ISTHIA.
Le projet Interreg POCTEFA PITON s’intéresse à la transition des territoires de montagne concernés par des stations. L’ISTHIA y travaille aux côtés de neuf partenaires français, espagnols et andorrans.
L’équipe projet de l’ISTHIA, composée de Pierre Torrente (responsable de la Licence 3 Tourisme et Développement), Philippe Godard, Julie Bousquet et Taous Zaidi, s’est notamment inspirée du label Flocon Vert, entre autres influences, pour concevoir une méthodologie d’état des lieux de l’écosystème territorial des stations, déployée sur quatre territoires pilotes : La Molina (Espagne), Canillo (Andorre), le Couserans et Cerdagne-Capcir.
Cette journée de terrain, cofinancée dans le cadre du projet PITON, a ainsi permis de rapprocher les enseignements de Licence et de Master autour de problématiques communes de durabilité et de transition touristique en montagne.
En savoir plus :
Sur la Licence 3 Tourisme et Développement : https://www.isthia.fr/formation/licence-3-td/
Sur le Master Tourisme et Développement : https://www.isthia.fr/formation/master-td/
Sur le campus de Foix : https://www.isthia.fr/foix/
Ou encore :
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5 Allées Antonio Machado, 31058 Toulouse Cedex 09
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4 Rue Raoul Lafagette, 09000 Foix
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Centre Universitaire Maurice Faure
273 Av. Henri Martin, 46000 Cahors
05 65 23 46 04












