Quand la recherche se raconte en images :

un projet vidéo pour les étudiants du master THFS

Comment expliquer des concepts de sociologie et d’anthropologie de l’alimentation à un public non spécialiste, en quelques minutes, et en anglais ? C’est le défi qu’ont relevé les étudiants du Master 1 Tourism, Hospitality and Food Studies (THFS) de l’ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès, dans le cadre du cours Anthropology and Sociology of Food.

Tout au long du premier semestre, les étudiants ont travaillé sur les grands concepts et auteurs de la sociologie et de l’anthropologie de l’alimentation, avant de les traduire en vidéos de vulgarisation, pensées pour faire le lien entre théorie scientifique et situations du quotidien.

Dispensé en anglais sur une vingtaine d’heures par Sophie THIRON, maîtresse de conférences en sociologie de l’alimentation, le cours propose une introduction aux principaux cadres théoriques permettant d’analyser les pratiques alimentaires. L’enjeu est d’outiller des étudiants issus des champs du tourisme, de l’hôtellerie et de l’alimentation pour mieux comprendre les dimensions sociales, culturelles et symboliques de ce qu’ils observent sur le terrain.

Dans cette logique, l’évaluation prend la forme d’un projet de production vidéo, représentant la moitié de la note du semestre. Par groupes de deux ou trois, les étudiants disposent de plusieurs mois pour choisir un concept sociologique parmi une liste proposée, l’analyser à partir d’au moins une référence scientifique, puis le rendre accessible à travers une vidéo de trois à cinq minutes.

Chaque production doit articuler :

• une présentation claire du concept,
• une mise en perspective théorique,
• et une illustration concrète, ancrée dans la vie quotidienne.

Vulgariser sans simplifier à l’excès

Les vidéos réalisées témoignent d’un véritable travail de traduction : traduire des notions parfois abstraites en exemples parlants, trouver le bon ton, penser une mise en scène, écrire un script, filmer, monter, et surtout expliquer. L’exercice mobilise ainsi des compétences multiples, à la fois théoriques, méthodologiques et communicationnelles.

Au-delà des connaissances en sociologie de l’alimentation, les étudiants apprennent le travail en groupe, la capacité de synthèse, la vulgarisation scientifique et la production de contenus audiovisuels, autant de compétences directement mobilisables dans des contextes professionnels variés.

Certaines vidéos se distinguent par leur fluidité narrative, leur clarté ou la pertinence des exemples choisis.