Le Turnover est présent dans la vie professionnelle et dans les entreprises de chacun. Souvent incompris voire mal interprété, il est forte […]

En France, sur un marché de la restauration en perpétuelle évolution, où les concepts et tendances naissent et meurent chaque jour, un prod […]

La restauration est omniprésente dans nos vies. Elle est au coin de la rue dans notre café préféré, elle est au 2e étage de la Tour Eiffel, […]

L´interculturalité est au coeur du monde d´aujourd´hui. Grâce à la mondialisation ainsi qu´au développement du tourisme, les différentes cu […]

De nos jours, les comportements alimentaires ont évolué avec les sociétés. L´éducation alimentaire se développe tout au long de notre vie m […]

La restauration scolaire est un monde complexe, en pleine transition. Héritière d'un modèle de production industriel en proie à de nomb […]

Dans un monde où l´hôtellerie traditionnelle est vue comme vieillissante par les responsables des nouveaux hébergements collaboratifs, où l […]