Les établissements d´accueil du jeune enfant constituent de plus en plus un lieu de vie et de socialisation pour l´enfant. Et ce parfois dès 2 mois et demi. La période entre 0 et 3 ans est synonyme d´importants changements et d´évolutions pour l´enfant que ce soit au niveau de son développement physique, sensoriel, moteur ou psychique. L´alimentation joue une fonction notable et évolue aussi beaucoup au cours de ces trois premières années. Les structures d´accueil qui s´occupent des enfants sur les temps de repas ont donc un rôle et un regard non négligeables à avoir dessus. L´alimentation de l´enfant sur cette période peut donc être source d´investissements et d´intérêts, particulièrement au niveau de l´éveil sensoriel, très sensible sur cette tranche d´âge. La présente recherche se propose de s´interroger sur les pratiques professionnelles du champ de la petite enfance liées aux temps sur l´alimentation (repas et activités), comme pouvant s´imbriquer à l´éducation au goût.