ISTHIA
Institut Supérieur du Tourisme de l'hôtellerie et de l'Alimentation
Les étudiants du Master TD
Les étudiants du Master Tourisme & Développement
Le 16 octobre 2025, les étudiants du Master Tourisme et Développement (TD) de l’ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès ont pris part à la 4ème édition des Assises Régionales de l’Agritourisme, organisées par la Région Occitanie à la Cité des Sciences Vertes d’Auzeville-Tolosane. Ils y ont présenté leur travail mené en Atelier en 2024/2025.
Cet événement, animé par Mélanie Tisné-Versailles, conseillère régionale déléguée à l’Agritourisme et à la Solidarité alimentaire, a réuni de nombreux acteurs du monde agricole, institutionnels et universitaires autour des enjeux d’innovation et de diversification dans l’agritourisme. Les étudiants ont pu assister à cette journée, placée cette année sous le signe de l’innovation et de la transition, qui a alterné tables rondes, temps d’échanges et expositions, avec un accent particulier porté sur les nouvelles dynamiques à l’œuvre dans la filière. Les discussions ont abordé des thématiques variées : l’innovation dans l’offre touristique en milieu agricole, les transformations numériques et leur impact sur les pratiques d’accueil, la polyactivité comme levier d’équilibre économique et social, ou encore les formes d’agritourisme respectueuses de l’environnement.
L’atelier pédagogique des M1 TD 2024/2025 mis en lumière
Les étudiants sont intervenus à cette occasion pour présenter les résultats de leur atelier de terrain mené au cours de l’année universitaire précédente. Cet atelier, confié par la Région Occitanie, avait pour objectif de mener une étude qualitative sur le développement de l’agritourisme en Occitanie, et plus particulièrement en Ariège. Leur travail, conduit auprès d’agriculteurs et d’acteurs institutionnels, visait à identifier les besoins, motivations et freins des porteurs de projets agritouristiques, afin d’alimenter la réflexion régionale sur l’accompagnement et la valorisation de cette filière.
Intervention de Jacinthe Bessière
Lors des Assises, Jacinthe Bessière, Professeure des universités en sociologie, responsable du M2 TD et Chargée des Etudes à l’ISTHIA est également intervenue pour présenter son dernier ouvrage consacré au travail patrimonial alimentaire face aux enjeux du tourisme en espace rural.
Cette participation illustre pleinement la vocation du Master Tourisme et Développement : articuler formation, recherche, professionnalisation, au service du développement durable des territoires.
Un grand merci aux équipes de la Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée, à Mélanie Tisné-Versailles, à Amandine Savelli, ainsi qu’à l’ensemble des partenaires et intervenants pour cette journée d’échanges et de valorisation du travail des étudiants.
© Photos : Région Occitanie | Jacinthe Bessière, et les étudiants du Master 2 Tourisme et Développement 2025/2026.
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