ISTHIA
Institut Supérieur du Tourisme de l'hôtellerie et de l'Alimentation
Journées professionnelles #9
Journées professionnelles #9
Comme chaque année, l’ISTHIA de l’Université Toulouse – Jean Jaurès organise ses Journées professionnelles, un temps de rencontres et d’échanges entre nos étudiants et les professionnels des secteurs du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation. Cette année, elles auront lieu les jeudi 20 et vendredi 21 novembre 2025 :
- Sur le Campus Mirail et au Lycée hôtelier (Toulouse) pour les étudiants de Toulouse et Cahors ;
- Au Centre Universitaire Robert Naudi (Foix) pour les étudiants de Foix.
CONTACT
Charlène GOMEZ
Chargée de professionnalisation et relations publiques
charlene.gomez@univ-tlse2.fr
Toulouse
Jeudi 20 novembre
Préciser Accueil café.
09h00 – 12h00 : Tables rondes
Salle de conférence
9:00 – 10:00 AM
🇬🇧 Challenges of AI in the hospitality industry
Panel session 1 in english
ℹ️ L3 – M1 – M2 THFS and M2 MHR
Moderators:
Assoc. Prof. Dr. Paul Pichon
Director of program, Master in Hospitality Management | ISTHIA – University of Toulouse Jean Jaurès
Professor Dr. Neethiananthan Ari Ragavan
Executive Dean, Faculty of Social Sciences & Leisure Management | Taylor’s University, Malaysia
Panelists:
Khairul Anuar Muhamad
Senior Lecturer, F&B Coordinator
Taylor’s Culinary Institute (TCI) – Faculty of Social Sciences and Leisure Management | Taylor’s University, Malaysia
Jai Kishan
General Manager | New World Phu Quoc Resort, Vietnam
Sundra Kulendra
General Manager | Sama Sama hotel, Malaysia
Patrick Chew
Executive Chef, Culinary Innovator | Park Royal Penang Resort, Malaysia
10:15 – 11:15 AM
🇬🇧 Intercultural leadership in global hospitality
Panel session 2 in english
ℹ️ L3 – M1 – M2 THFS and M2 MHR
Moderator:
Assoc. Prof. Dr. Cyrille Laporte
Dean | ISTHIA – University of Toulouse Jean Jaurès
Panelists:
Frederic Raymond Paul Cerchi
Head of the Taylor’s Culinary Institute | Taylor’s University, Malaysia
Assoc. Prof. Dr. Jeetesh Kumar
Senior lecturer | Taylor’s University, Malaysia
Assoc. Prof. Dr. Thoney Thomas
Head of School of Tourism | Mahtma Ghandi University, India
Salle CA 033
09h30 – 10h30
L'évolution des voyages sur-mesure
Table ronde 1
ℹ️ L1 – L2 THA et L3 MIT
Modératrice :
Stéphanie Bensalem
Responsable Licence 1 THA et Licence 3 MIT | Toulouse, ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Virgine Houles
Consultante et Créatrice de Contenu de Formation, LQA Quality Assurance for Hospitality
Camille Mallet
Directrice Production / Back Office – Ventes individuelles, Amplitudes
10h45 – 11h45
Rendre le vin accessible : enjeux sociaux, culturels et économiques
Table ronde 3
ℹ️ M1 – M2 GVCS et L3 – M1 – M2 MIT
Modérateurs :
Laurent Ausset
Coordinateur Master GVCS | Cahors, ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Amandine Rochedy
Maîtresse de conférences en sociologie
Responsable Master 1 GVCS | Cahors, ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Nom Prénom
Fonction, Etablissement
Salle CA 034
09h45 – 10h45
S'engager (autrement) dans les domaines de l'alimentation et de la restauration
Table ronde 2
ℹ️ L3 SAA, M1 – M2 SSAA et M1 – M2 MIRC
Modératrices :
Anne Dupuy
Professeur des universités en sociologie
Responsable Master SSAA | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Moufida Touihri
Responsable Master MIRC | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Nom Prénom
Fonction, Etablissement
11h00 – 12h00
Quatre témoignages des anciens
Table ronde 4
ℹ️ L3 SAA, M1 – M2 SSAA et M1 – M2 MIRC
Modératrices :
Anne Dupuy
Professeur des universités en sociologie
Responsable Master SSAA | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Moufida Touihri
Responsable Master MIRC | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Nom Prénom
Fonction, Etablissement
12h00 – 13h00 : Cocktail déjeunatoire
Précisez pour les étudiants.
13h00 : Introduction – Mot du Directeur
Cyrille Laporte, Directeur de l’ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
13h30 – 16h45 : Conférences plénières & Table ronde
Amphi B
Salle CA 034
13h30 – 14h30
Portage de projet hôtelier et touristique
Conférence plénière 1
ℹ️ Traduction en anglais
Jean-Louis ZEVACO
Président, Groupe HIS et Conseil d’institut de l’ISTHIA
Modérateur :
Cyrille Laporte
Directeur | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
14h30 – 15h30
Nouveaux enjeux du tourisme international
Conférence plénière 2
ℹ️ Traduction en anglais
Professeur François VELLAS
Président, WTSC World Senior Tourism Congress
Modérateur :
Laurent Barthe
Directeur adjoint | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
15h45 – 16h45
Les enjeux de durabilité en restauration collective
Table ronde 5
ℹ️ Traduction en anglais
Modérateur :
Cyrille Laporte
Directeur | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Véronique Champomier
Directrice | EPHAD La tour de l’âge d’or, Terme d’Armagnac
Lise Pujos
Responsable | Label En Cuisine, Ecocert, L’Isle-Jourdain
Jean-Pierre Frayret
Président | Stradi consulting
Laurent Barthe
Directeur adjoint | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Vendredi 21 novembre
Préciser Accueil café.
5 All. Antonio Machado, 31100 Toulouse
09h00 – 13h00 : Job dating
Rencontres avec des partenaires professionnels et institutionnels
Vous trouverez ci-dessous la liste des partenaires présents par secteur d’activité.
13h00 : Cocktail déjeunatoire
Réservé aux partenaires.
Partenaires présents au job dating le 21 novembre
CAMPUS MIRAIL À TOULOUSE
Tourisme
Hôtellerie
Alimentation - Restauration
Ingénierie
4 Rue Raoul Lafagette, 09000 Foix
Centre Universitaire Robert Naudi à Foix
« De la gestion des flux touristiques à la médiation territoriale : regards croisés »
Jeudi 20 novembre
8h30 – Accueil
09h00 : Ouverture des Journées Professionnelles 2025
Pierre Torrente, Responsable du site de Foix & Jacinthe Bessière, Chargée des Etudes | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
09h15 – 10h15 : Regards croisés
La gestion des flux touristiques
Salle ?
Animateur :
Pierre Torrente
Responsable de site | Foix, ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Dominique Thillet
Directeur du pôle 3D, CRTL Occitanie
Marika Arabi-Onnela (à distance)
Chargée de mission tourisme durable, Réseau des Grands Sites de Franc
10h30 – 12h00 : Table ronde 1
Expérimentations pyrénéennes sur la gestion des flux touristiques
Salle ?
Animatrice :
Julie Bousquet
Chargée de mission valorisation et projets européens | Foix, ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Lucas Méheux
Chargé de projets européens et transversaux, Agence des Pyrénées
Hélène Capdevielle Expérimentation en Béarn
Cheffe de projet Avenir Montagnes – Montagne béarnaise, Agence des Pyrénées
Stéphane Grochowski Expérimentation en Ariège
Accompagnateur en Montagne et Chef de Projet Plan Avenir Montagne, PETR Ariège
Lionel Mata Expérimentation dans les Vallées de Gavarnie
Chargé de mission développement et partenariats, Agence Touristique des Vallées de Gavarnie
Antoine Frances Expérimentation au lac des Bouillouses
Responsable de site, Département des Pyrénées-Orientales
12h00 – 13h30 : Pause déjeuner
Précisez pour les étudiants.
13h30 – 14h00 :
Les nudges, application des sciences du comportement à la gestion des flux touristiques
Salle ?
Emmanuelle Déon (à distance)
Responsable du Pôle Tourisme durable et itinérance douce, PNR Montagne de Reims
Animatrice :
Julie Bousquet
Chargée de mission valorisation et projets européens | Foix, ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
14h00 – 15h00 : Table ronde 2
Gestion des flux et adaptation des territoires de montagne
Salle ?
Animateur :
Emmanuel Salim
Maître de conférences en géographie | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Nom Prénom
Fonction
15h00 – 16h30 : Table ronde 3
Médiation territoriale en montagne : enjeux partagés et expérimentations dans les Pyrénées
Salle ?
Animatrice :
Jacinthe Bessière
Professeur des universités en sociologie | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Joël Maitia
Directeur Pôle Ingénierie de Projets, Agence des Pyrénées
Joël Combes
Chargé de mission tourisme durable, Parc National des Pyrénées
16h30 – 17h30 : Inauguration
Pierre Torrente, Responsable du site de Foix | ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Vendredi 21 novembre
8h30 – Accueil
09h00 – 10h15 :
L’insertion professionnelles des diplômé.e.s de l’ISTHIA vue par l’Observatoire de la Vie Etudiante
Animateur :
Pierre Torrente
Responsable de site | Foix, ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenante :
Nathalie Valière
Responsable | OVE, Université Toulouse – Jean Jaurès
Présentation du Scuio-IP de l’Université Toulouse - Jean Jaurès
Scuio-IP : Service commun universitaire d’information, d’orientation et d’Insertion Professionnelle
Animateur :
Pierre Torrente
Responsable de site | Foix, ISTHIA – Université Toulouse – Jean Jaurès
Intervenants :
Mathilde Caride Prada
Chargée d’orientation et d’insertion professionnelle | Scuio-IP, Université Toulouse – Jean Jaurès
Amphithéâtre
10h30 – 12h30 : Entreprendre, pourquoi ? Comment ?
Témoignage inspirant
Jennifer Soares Garcia
à distance
Consultante formatrice indépendante | Outre-mer Rayonnement Conseils
Diplômée du Master TD (2021)
Entrepreneuriat étudiant : le dispositif PEPITE
Samantha Jacquet
Assistante de développement des relations avec les milieux socio-économiques et de l’entrepreneuriat étudiant | Scuio-IP, UT2J
Avec les témoignages de :
Corneille Ehou
Etudiant en Master TIC
Bénéficiaire du Statut National d’Etudiant Entrepreneur en 2024 – 2025
Diplômé de la LP DDT eCeT (2025)
Aurore Barthe
Etudiante en Master TIC
Diplômée D2E et LP DDT eCeT (2024)
Vivre et entreprendre dans les Pyrénées après les études
Laura Dejonge
Chargée d’affaires | Agence Ariège Attractivité
Avec les témoignages de :
Salles 713 et 714
10h30 – 12h30 : Permanences relecture-conseil CV et lettre de motivation
Animées par l'équipe Scuio-IP
Intervenants à confirmer
14h30 – 18h00 : Le « OFF » des Journées Pros
Participation ouverte et gratuite aux Rencontres « Marcher pour guérir »
Organisées par l’Agence française des chemins de Compostelle
📍 Saint-Lizier
Sur inscription : https://forms.gle/f73ArGfrXeNSNzky5
Covoiturage à organiser en autonomie
Contact ISTHIA : Julie BOUSQUET
07 61 89 32 30 | julie.bousquet@univ-tlse2.fr
Plans des campus
Campus Mirail à Toulouse
Centre Universitaire Robert Naudi à Foix
ISTHIA
Site de Toulouse
Campus du Mirail
5 Allées Antonio Machado, 31058 Toulouse Cedex 09
05 61 50 23 68
Site de Foix
Centre Universitaire de l'Ariège Robert Naudi
4 Rue Raoul Lafagette, 09000 Foix
Plan du site de Foix
05 61 02 19 74
Site de Cahors
Centre Universitaire Maurice Faure
273 Av. Henri Martin, 46000 Cahors
05 65 23 46 04
