ISTHIA
Institut Supérieur du Tourisme de l'hôtellerie et de l'Alimentation
Rétrospective
Ateliers terrain & Projets tutorés communs
SOCIOLOGIE DE L’ALIMENTATION
& PATRIMOINE ALIMENTAIRE
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Les formations
Les projets
par année universitaire
2025 - 2026
Licence 3
Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation (SAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
Masters 1
Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés (GVCS)
Intitulé ou résumé de la mission.
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA) & Management et Ingénierie de la Restauration Collective (MIRC)
Intitulé ou résumé de la mission.
Master 2
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
2024 - 2025
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L3 SAA Réaliser une étude qualitative sur les comportements alimentaires des usagers de l’association. |
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M1 GVCS Réaliser un inventaire et une valorisation de l’eau comme ressource patrimoniale. |
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M1 MIRC & SSAA Développer des offres d’animations et de prestations pour le nouveau projet de la « Maison du Bien-Manger ». |
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M2 SSAA Réaliser une étude concernant l’alimentation des Français vue par des Africains vivant en France. |
2023 - 2024
Licence 3
Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation (SAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
Masters 1
Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés (GVCS)
Intitulé ou résumé de la mission.
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA) & Management et Ingénierie de la Restauration Collective (MIRC)
Intitulé ou résumé de la mission.
Master 2
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
2022 - 2023
Licence 3
Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation (SAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
Masters 1
Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés (GVCS)
Intitulé ou résumé de la mission.
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA) & Management et Ingénierie de la Restauration Collective (MIRC)
Intitulé ou résumé de la mission.
Master 2
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
2021 - 2022
Licence 3
Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation (SAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
Masters 1
Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés (GVCS)
Intitulé ou résumé de la mission.
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA) & Management et Ingénierie de la Restauration Collective (MIRC)
Intitulé ou résumé de la mission.
Master 2
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
2020 - 2021
Licence 3
Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation (SAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
Masters 1
Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés (GVCS)
Intitulé ou résumé de la mission.
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA) & Management et Ingénierie de la Restauration Collective (MIRC)
Intitulé ou résumé de la mission.
Master 2
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
2019 - 2020
Licence 3
Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation (SAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
Masters 1
Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés (GVCS)
Intitulé ou résumé de la mission.
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA) & Management et Ingénierie de la Restauration Collective (MIRC)
Intitulé ou résumé de la mission.
Master 2
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
2018 - 2019
Licence 3
Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation (SAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
Masters 1
Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés (GVCS)
Intitulé ou résumé de la mission.
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA) & Management et Ingénierie de la Restauration Collective (MIRC)
Intitulé ou résumé de la mission.
Master 2
Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation (SSAA)
Intitulé ou résumé de la mission.
Actualités
Marché de Lalbenque
Nos Master GVCS réunis autour de la truffe noire du Quercy, dans ce lieu emblématique de la filière trufficole française.
C’est demain !
Etudiantes, étudiants des parcours MIRC & SSAA : une conférence rien que pour vous, ce vendredi 23 janvier 2026 à 13h30 !
Vignoble cadurcien
Nos étudiants de Master GVCS participent à une journée d’étude du patrimoine paysager viticole du vignoble cadurcien.
ISTHIA
Site de Toulouse
Campus du Mirail
5 Allées Antonio Machado, 31058 Toulouse Cedex 09
05 61 50 23 68
Site de Foix
Centre Universitaire de l'Ariège Robert Naudi
4 Rue Raoul Lafagette, 09000 Foix
Plan du site de Foix
05 61 02 19 74
Site de Cahors
Centre Universitaire Maurice Faure
273 Av. Henri Martin, 46000 Cahors
05 65 23 46 04
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Selon la nature de vos besoins et la complexité des sujets proposés, notre équipe vous orientera vers le niveau de formation le plus adapté.
Qu’ils soient en Licence, avec leur regard frais et créatif, ou en Master, capables de réaliser des études plus complexes et approfondies, en confiant vos projets à nos étudiants, vous bénéficiez d’une collaboration personnalisée, tout en participant à la formation de futurs professionnels !
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