ISTHIA
Institut Supérieur du Tourisme de l'hôtellerie et de l'Alimentation
Rétrospective
Ateliers terrain & Projets tutorés communs
SOCIOLOGIE DE L’ALIMENTATION
& PATRIMOINE ALIMENTAIRE
Les formations
Les projets
par année universitaire
2024 - 2025
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L3 SAA Réaliser une étude qualitative sur les comportements alimentaires des usagers de l’association. |
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M1 GVCS Réaliser un inventaire et une valorisation de l’eau comme ressource patrimoniale. |
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M1 MIRC & SSAA Développer des offres d’animations et de prestations pour le nouveau projet de la « Maison du Bien-Manger ». |
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M2 SSAA Réaliser une étude concernant l’alimentation des Français vue par des Africains vivant en France. |
2023 - 2024
| L3 SAA |
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M1 GVCS Étudier la socio-histoire de l’association et valoriser son identité. |
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M1 MIRC & SSAA Étudier l’alimentation et le déclin cognitif en EHPAD. |
| M2 SSAA |
2022 - 2023
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L3 SAA Réaliser une étude de terrain sur les pratiques alimentaires et les migrations. |
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M1 GVCS Réaliser le diagnostic des discours et connaissances sur la truffe et son développement patrimonial (mise en inventaire). |
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M1 MIRC & SSAA Réaliser une étude sur la transition agroécologique et la restauration collective durable dans les Pyrénées Ariégeoises (Projet HmmLab). |
| M2 SSAA |
2021 - 2022
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L3 SAA Étudier les dispositifs alimentaires pour enfants et adolescents avec déficience visuelle dans l’acte alimentaire. |
| M1 GVCS Étudier le patrimoine culturel matériel et immatériel lié à la culture de la fraise dans la vallée du Lot (secteur de Caillac). |
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Dans le cadre de l’activité de la plateforme Ovalie et d’une étude sur « la belle histoire de l’Agro-alimentaire »: travail de documentation et travaux d’enquêtes. M1 MIRC Réaliser une étude sur les évolutions technologiques et organisationnelles de la restauration collective. M1 SSAA Réaliser une étude sur les relations des mangeures aux aliments. |
| M2 SSAA |
2020 - 2021
2019 - 2020
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L3 SAA Proposer des services innovants en agritourisme pour les entreprises du collectif « Tourisme Gourmand en Occitanie », avec plan marketing et commercialisation. |
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M1 MIRC & SSAA Réaliser une étude sur l’offre et la demande alimentaire des étudiant·e·s en situation de handicap : accessibilité, représentations, pratiques alimentaires et offre sur le campus UT2J. |
| M2 SSAA |
Actualités
Sobriété alimentaire
Nos étudiants de L3 Sciences Sociales de l’Alimentation explorent la sobriété alimentaire à Toulouse à travers un atelier terrain.
Marché de Lalbenque
Nos Master GVCS réunis autour de la truffe noire du Quercy, dans ce lieu emblématique de la filière trufficole française.
C’est demain !
Etudiantes, étudiants des parcours MIRC & SSAA : une conférence rien que pour vous, ce vendredi 23 janvier 2026 à 13h30 !
ISTHIA
Site de Toulouse
Campus du Mirail
5 Allées Antonio Machado, 31058 Toulouse Cedex 09
05 61 50 23 68
Site de Foix
Centre Universitaire de l'Ariège Robert Naudi
4 Rue Raoul Lafagette, 09000 Foix
Plan du site de Foix
05 61 02 19 74
Site de Cahors
Centre Universitaire Maurice Faure
273 Av. Henri Martin, 46000 Cahors
05 65 23 46 04
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Selon la nature de vos besoins et la complexité des sujets proposés, notre équipe vous orientera vers le niveau de formation le plus adapté.
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