ISTHIA
Institut Supérieur du Tourisme de l'hôtellerie et de l'Alimentation
Travaux universitaires étudiants
Travaux universitaires étudiants : mémoires et projets tutorés
Chaque année, les étudiants de l’ISTHIA produisent des travaux universitaires dans le cadre de leurs cursus. En Master 1 et en Master 2, les étudiants rédigent un mémoire de recherche. Les projets tutorés des Licences professionnelles de 2017 à 2021 sont aussi en consultation.
L’ISTHIA met à disposition au format PDF les productions des six dernières années des étudiants ayant obtenus au moins la note de 16/20 et dont l’auteur a autorisé la diffusion.
Évolution des noms des formations
Certains mémoires et projets tutorés sont rattachés à des formations qui ne figurent plus sur l’offre de formation actuelle. En effet, les noms des formations évoluent :
- Licence 3 Management en Hôtellerie Restauration (MHR) = Licence Professionnelle Hôtellerie Restauration (HR)
- Licence 3 Management de la Restauration Collective (MRC) = Licence Professionnelle Définition et Gestion des Systèmes Alimentaires (DGSA)
- Master Management et Ingénierie du Tourisme (MIT) = Master Management des Industries du Tourisme (MIT)
Type de production
Mémoire
Auteur
LECLAVIER Ophélie
Année de réalisation
Formation
Master Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
Les organisations hôtelières économiques et moyennes gamme déplorent les difficultés à recruter de la main d´oeuvre dans les étages, malgré […]
Type de production
Mémoire
Auteur
REY Emmanuelle
Année de réalisation
Formation
Master TIC appliquées au développement des territoires touristiques (TIC ADTT)
Résumé
Nouvelles pratiques alimentaires, sensibilisation grandissante aux problématiques environnementales, quête d´authenticité et d´expériences […]
Type de production
Mémoire
Auteur
NARCISSE Sabrina
Année de réalisation
Formation
Master TIC appliquées au développement des territoires touristiques (TIC ADTT)
Résumé
Ce mémoire propose un état des lieux du tourisme en Haïti, en portant une attention particulière au développement du tourisme solidaire obs […]
Type de production
Mémoire
Auteur
ARROUMEGA Lucie
Année de réalisation
Formation
Master TIC appliquées au développement des territoires touristiques (TIC ADTT)
Résumé
Le tourisme peut-il constituer un levier de développement, voire un outil de développement durable ? C´est ce que le laissent entendre un b […]
Type de production
Mémoire
Auteur
ALBERT Laurent
Année de réalisation
Formation
Master TIC appliquées au développement des territoires touristiques (TIC ADTT)
Résumé
Le tourisme est un secteur qui peut être vecteur de disparités entre les territoires. Certains espaces géographiques disposent de davantage […]
Type de production
Mémoire
Auteur
VERNIERE Fanny
Année de réalisation
Formation
Master Tourisme et Développement (TD)
Résumé
Un patrimoine gastronomique ne se résume-t-il qu´à des fins alimentaires ? Sa valorisation peut-elle mener à un développement territorial c […]
Type de production
Mémoire
Auteur
VALLEE Adèle
Année de réalisation
Formation
Master Tourisme et Développement (TD)
Résumé
Depuis le XIXe siècle les évolutions dans le domaine du transport modifient le domaine touristique et ses pratiques. En effet le transport […]
Type de production
Mémoire
Auteur
ROMAGNY Delphine
Année de réalisation
Formation
Master Tourisme et Développement (TD)
Résumé
Pour son voyage, le touriste cherche à découvrir des espaces qui lui sont inconnus et nouveaux. Cependant, le tourisme est bien souvent acc […]
Type de production
Mémoire
Auteur
GRIMAL-RIBOT Morgane
Année de réalisation
Formation
Master Tourisme et Développement (TD)
Résumé
Comment répondre aux nouvelles attentes touristiques grâce à la création d´interventions artistiques en espace public et commun ? Quels lie […]
Type de production
Mémoire
Auteur
GARGOU Laura
Année de réalisation
Formation
Master Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation (SSAA)
Résumé
Les individus de notre société ont peur de mourir, ont peur de vieillir mais ont également une peur intense de grossir. Confrontés à une so […]
Type de production
Mémoire
Auteur
MONZO Adélie
Année de réalisation
Formation
Master Management et Ingénierie du Tourisme (MIT)
Résumé
Cette étude se base sur une approche conceptuelle des notions de lieu, de voyage et d´identité avec une réflexion sur le lien entre les tro […]
Type de production
Mémoire
Auteur
GRATUZE Marion
Année de réalisation
Formation
Master Management et Ingénierie du Tourisme (MIT)
Résumé
En France, nombre de châteaux et abbayes classés monuments historiques n´occupent plus leurs fonctions d´origine. Ils représentent cependan […]
Type de production
Mémoire
Auteur
COQUET Rozenn
Année de réalisation
Formation
Master Management et Ingénierie du Tourisme (MIT)
Résumé
Le tourisme urbain est une forme de tourisme prédominante actuellement, et qui engendre des flux touristiques importants, et spécifiquement […]
Type de production
Mémoire
Auteur
GENARD Candice
Année de réalisation
Formation
Master TIC appliquées au développement des territoires touristiques (TIC ADTT)
Résumé
A l´heure où internet est devenu un outil essentiel à notre quotidien et l´influence des réseaux sociaux auprès des utilisateurs est grandi […]
Type de production
Mémoire
Auteur
ABUSAMRA Asmahan
Année de réalisation
Formation
Master Tourisme et Développement (TD)
Résumé
La coopération décentralisée, bien que peu représentée dans les pays du Sud à l´heure actuelle, se déploie grâce aux actions extérieures de […]
Type de production
Mémoire
Auteur
NLEM Maelle
Année de réalisation
Formation
Master Management et Ingénierie de la Restauration Collective (MIRC)
Résumé
Les produits biologiques connaissent aujourd'hui un succès qui est tributaire des nombreuses campagnes publiques ayant prôné les bienfaits […]
Type de production
Mémoire
Auteur
VALLÉE Adèle
Année de réalisation
Formation
Master Tourisme et Développement (TD)
Résumé
La gestion des déchets est actuellement un enjeu prégnant en France. Au cours du temps, la législation a priorisé les modes de traitement d […]
Type de production
Mémoire
Auteur
SOARES GARCIA Jennifer
Année de réalisation
Formation
Master Tourisme et Développement (TD)
Résumé
Les structures d´accompagnement à l´entrepreneuriat ont longtemps été assimilées à uniquement des incubateurs et des pépinières d´entrepris […]
Type de production
Mémoire
Auteur
SAUQUET Marianne
Année de réalisation
Formation
Master Tourisme et Développement (TD)
Résumé
Le développement du tourisme raisonné et durable en territoire forestier et montagnard est au coeur de ce travail. Cette étude et la missio […]
Type de production
Mémoire
Auteur
ROMAGNY Delphine
Année de réalisation
Formation
Master Tourisme et Développement (TD)
Résumé
Le tourisme implique, de fait, la découverte d´un nouvel environnement et la pratique d´activités inhabituelles. Pour cela, le voyageur doi […]
ISTHIA
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