Type de production
Mémoire
Auteur
LARZUL Louanne
Année de réalisation
Formation
Master Management et Ingénierie du Tourisme (MIT)
Résumé
La digitalisation qui a suivi l’apparition d’un Web collaboratif et de réseaux sociaux fût une réelle révolution dans le quotidien des cons […]
Type de production
Mémoire
Auteur
CRIADO Valentine
Année de réalisation
Formation
Master Management et Ingénierie du Tourisme (MIT)
Résumé
De nos jours, dans un contexte de forte concurrence, les hôtels sont nombreux à proposer leurs produits sur des sites Internet spécialisés […]
Type de production
Mémoire
Auteur
OLIVAN Pierre
Année de réalisation
Formation
Master Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
Aujourd'hui, face au contexte actuel de crise dans lequel nous vivons une majorité des hôteliers de luxe ont pris part pour l'utilisation d […]
Type de production
Projet tuteuré
Auteur
CABARROU et al.
Année de réalisation
Formation
Licence 3 Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
Le succès de l´hébergement collaboratif a entraîné un profond bouleversement dans l´hôtellerie traditionnelle en France dû à l´hyperchoix a […]
Type de production
Projet tuteuré
Auteur
BLARD et al.
Année de réalisation
Formation
Licence 3 Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
Les cinq sens sont utilisés au quotidien mais pas forcément de manière poussée. Certains restaurateurs ont décidé d´utiliser le marketing s […]
Type de production
Projet tuteuré
Auteur
BRUNET et al.
Année de réalisation
Formation
Master Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
La restauration rapide est connue pour ses hamburgers trop gras et ses sodas trop sucrés. L´arrivée du géant américain MacDonald´s en Franc […]
Type de production
Mémoire
Auteur
VERGNES Léna
Année de réalisation
Formation
Master Management et Ingénierie du Tourisme (MIT)
Résumé
Comme le soulignent Boudon et Bourricaud (2011) dans les sciences sociales, la rationalité est employée dans divers sens. Utilisé notamment […]
Type de production
Mémoire
Auteur
CALSINA Claire
Année de réalisation
Formation
Master Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
La révolution des Nouvelles Technologies de l´Information et de la Communication a façonné une nouvelle génération aux attraits bien partic […]
Type de production
Mémoire
Auteur
SOUDÉ Mathilde
Année de réalisation
Formation
Licence 3 Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
Les habitudes de consommation ont évolué ces dernières années, et l´on constate une démocratisation du luxe, y compris dans le domaine de l […]
Type de production
Projet tuteuré
Auteur
LE MASLE et al.
Année de réalisation
Formation
Licence 3 Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
La clientèle affaires représente aujourd´hui 25 % du chiffre d´affaires de la totalité des activités touristiques en France. Cette clientèl […]
Type de production
Projet tuteuré
Auteur
ENDIGNOUX et al.
Année de réalisation
Formation
Licence 3 Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
Depuis la démocratisation du marché de l´hôtellerie et de la restauration, l´offre s´est développée très rapidement en répondant au maximum […]
Type de production
Mémoire
Auteur
RUYER Laurine
Année de réalisation
Formation
Master Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
Le concept de « personnalisation » s´est largement développé ces dernières années. Les consommateurs du luxe ne sont plus seulement à la re […]
Type de production
Mémoire
Auteur
TELEGONE Thomas
Année de réalisation
Formation
Master Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
Dans ce mémoire, nous mettons en évidence l´importance de l´expérience client digitale en gastronomie en développant sur comment à travers […]
Type de production
Projet tuteuré
Auteur
BERGER et al.
Année de réalisation
Formation
Licence 3 Management de la Restauration Collective (MRC)
Résumé
Face aux changements de comportement de consommation et à l'évolution de la réglementation la restauration collective doit suivre le mouvem […]
Type de production
Projet tuteuré
Auteur
BERTET et al.
Année de réalisation
Formation
Licence 3 Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
La prise de conscience de l´impact du tourisme de masse a confronté le secteur du tourisme et plus particulièrement celui de l´hôtellerie a […]
Type de production
Mémoire
Auteur
DUSEYAU Mathilde
Année de réalisation
Formation
Master Management et Ingénierie du Tourisme (MIT)
Résumé
Face à l´essor d´Internet et des réseaux sociaux, les individus sont sans cesse influencés par les contenus qu´ils peuvent trouver sur le d […]
Type de production
Mémoire
Auteur
LARZUL Louanne
Année de réalisation
Formation
Master Management et Ingénierie du Tourisme (MIT)
Résumé
La digitalisation qui a suivi l´apparition d´un Web collaboratif et de réseaux sociaux fût une réelle révolution dans le quotidien des cons […]
Type de production
Projet tuteuré
Auteur
SOUILHAC et al.
Année de réalisation
Formation
Licence 3 Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Résumé
L´entomophagie est une pratique qui suscite de plus en plus d´intérêt, notamment auprès de la génération Z. Il se peut que celle-ci soit un […]
